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Tartinade aux noix de Grenoble

Tartinade aux noix de Grenoble

Ingrédients

  • 10 à 12 Noix de Grenoble AOP
  • 500 g de fromage blanc en faisselle
  • 1 gousse d’ail nouveau
  • 1 échalote
  • 50 g d’herbes fraiches : persil, ciboulette, estragon, menthe...
  • 3 c. à soupe d’huile vierge de noix + 1 filet pour le service
  • fleur de sel et poivre du moulin

Pour le service

  • Tranches de pain de campagne
  • Quelques Noix de Grenoble AOP à casser

Pour 1 bol

Préparation

Casser les noix et récupérer les cerneaux de noix. A l’aide d’un couteau, les concasser finement.

Laisser égoutter la faisselle à travers une passoire.

Pendant ce temps, peler et hacher la gousse d’ail. Eplucher et ciseler l’échalote. Laver, effeuiller et sécher les herbes et les ciseler finement.

Dans un petit saladier, déposer la faisselle égouttée, les noix concassées, l’ail haché, l’échalote et les herbes ciselées. Ajouter l’huile de noix, saler et poivrer. Bien mélanger à l’aide d’une spatule ou d’un fouet.

Verser dans un petit récipient, arroser d’un filet d’huile de noix et servir avec des tranches de pain de campagne grillées.

Variante gourmande
Si cette tartinade de fromage frais aux Noix de Grenoble et herbes fraîches est parfaite étalée sur de savoureuses tranches de pain grillé, elle sera également la compagne idéale de légumes croquants: bâtonnets de carotte, de céleri branche et de concombre, fleurettes de chou-fleur et champignons de Paris extra-frais.

Auteur : Céline Mennetrier – Crédit photo : Aurélie Jeannette