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Soufflé Saint Marcellinoix

Soufflé Saint Marcellinoix

Ingrédients

  • 80 g di farina
  • 4 uova
  • 2 formaggio Saint-Marcellin
  • 200 g di ricotta
  • 60 g di gherigli di noce

4 persone

Preparazione

Preriscaldare il forno a 180° (th. 6).
Tagliate il Saint-Marcellin a pezzi e scioglieteli delicatamente nel microonde o in una piccola casseruola a fuoco lento.

Separare i bianchi dai tuorli. Mescolare i tuorli con il Saint-Marcellin fuso, il formaggio bianco e la farina.

Aggiungere i gherigli di noce tagliati grossolanamente.

Sbattere gli albumi fino a renderli rigidi e soffici (fermarsi prima che diventino rigidi) e piegarli delicatamente nella miscela precedente.

Imburrare generosamente uno stampo per soufflé (o 4 pirottini singoli) con un pennello, dal basso verso l’alto dello stampo per facilitare il sollevamento del soufflé. Farina bene e riempire fino all’orlo. bordi della preparazione.

Mettere in forno per 25 minuti e controllare la cottura. Il soufflé deve raddoppiare di volume e mantenere un colore dorato, senza diventare troppo marrone.

Serviteli appena escono dal forno: i soufflé non aspettano!

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