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Torta di spugnole e noci

Torta di spugnole e noci

Ingrédients

  • 150 g di farina
  • 4 uova
  • 8 cl di olio
  • 15 cl di latte
  • 1 bustina di lievito in polvere
  • 150 g di gherigli di noce
  • 150 g di spugnole fresche lavate (o 30 g di spugnole secche, da reidratare preventivamente in acqua molto calda)
  • 150 g di Comté grattugiato
  • 15 g di burro
  • sale, pepe

Per 8 persone

Preparazione

Preriscaldare il forno a 180° (th. 6).

Mescolare la farina con il lievito in polvere. Incorporare le uova una ad una, mescolando bene. Aggiungere l’olio e il latte. Lavorate questo impasto con una frusta elettrica in modo che sia liscio e cremoso.

Condite con sale e pepe.

Continuare a mescolare con una spatola e aggiungere il Comté grattugiato, le spugnole e i gherigli di noce interi.

Imburrate con cura una tortiera e riempitela per due terzi. Cuocere in forno per circa 1 ora: la torta viene cotta quando la lama di un coltello, conficcata nel cuore, esce asciutta.

Lasciare raffreddare e poi tagliare a fette. Gherigli di noce interi e spugnole creeranno una marmorizzazione originale.

Autore e fotografo : Philippe Barret

http://www.edithdelbart.fr/