Per 8 persone
Preriscaldare il forno a 180° (th. 6).
Mescolare la farina con il lievito in polvere. Incorporare le uova una ad una, mescolando bene. Aggiungere l’olio e il latte. Lavorate questo impasto con una frusta elettrica in modo che sia liscio e cremoso.
Condite con sale e pepe.
Continuare a mescolare con una spatola e aggiungere il Comté grattugiato, le spugnole e i gherigli di noce interi.
Imburrate con cura una tortiera e riempitela per due terzi. Cuocere in forno per circa 1 ora: la torta viene cotta quando la lama di un coltello, conficcata nel cuore, esce asciutta.
Lasciare raffreddare e poi tagliare a fette. Gherigli di noce interi e spugnole creeranno una marmorizzazione originale.
Autore e fotografo : Philippe Barret
http://www.edithdelbart.fr/
