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Cake morilles et noix

Cake morilles et noix

Ingrédients

  • 150 g de farine
  • 4 oeufs
  • 8 cl d’huile
  • 15 cl de lait
  • 1 sachet de levure chimique
  • 150 g de cerneaux de noix
  • 150 g de morilles fraîches lavées (ou 30 g de morilles sèches, à réhydrater au préalable dans de l’eau très chaude)
  • 150 g de Comté râpé
  • 15 g de beurre
  • sel, poivre

Pour 8 personnes

Préparation

Préchauffer le four à 180° (th. 6).

Mélanger la farine avec la levure. Incorporer les oeufs un à un, en mélangeant bien. Ajouter l’huile et le lait. Travailler cette pâte au fouet électrique pour qu’elle soit lisse et onctueuse.

Saler et poivrer.

Continuer à mélanger avec une spatule et ajouter le Comté râpé, les morilles et les cerneaux de noix entiers.

Beurrer soigneusement un moule à cake et le garnir aux deux tiers. Enfourner 1 h environ : le cake est cuit lorsque la lame d’un couteau, plantée à coeur, ressort sèche.

Laisser refroidir puis découper en tranches. Les cerneaux de noix entiers et les morilles créeront des marbrures originales.

Auteur et photographe : Philippe Barret

http://www.edithdelbart.fr/