 La Noix de Grenoble connaît de nombreux modes de consommation souvent traditionnels et spécifiques à des régions.
Elle entre aujourd'hui dans la fabrication de nombreux produits alimentaires ou manufacturés comme les fromages, les glaces, les biscuits salés ou sucrés, les pains, les chocolats, les nougats.
La Noix de Grenoble est également commercialisée sous forme de cerneaux, d'huile de noix ou de liqueur apéritive...
Dans la Noix, tout est utilisé :
la coque pour le chauffage,
le cerneau pour la nourriture,
l'huile pour l'éclairage,
le bois pour l'ébénisterie,
le brou pour les teintures,
les feuilles pour la pharmacie,
le tourteau pour les bêtes...
Les coques fourniront le support pour la création de milliers d'objets tous plus surprenants les uns que les autres :
l'encrier,
le bijou sculpté,
la boite à bijoux,
le flacon de parfum,
l'aumonière,
la noix sculptée... | 
La cuisine provinciale va utiliser la noix pour les patisseries, vins, alcools, plats simples ou élaborés, sucrés ou salés...
La NOIX a donné naissance à une véritable "civilisation de la Noix" qui s'est développée notamment grâce à son huile.
La culture du noyer a véritablement changé les moeurs paysannes, modifié l'habitat, crée de nouveaux outils.
Le noyer a non seulement permis au paysan de se nourrir, mais il lui a permis de s'éclairer, de fabriquer ses meubles, de se soigner, de jouer, de marcher, de s'enrichir, et donc d'évoluer.
La Noix a contribué à développer de nouvelles machines, à mettre au point de nuveaux systèmes d'exploitation, à permettre à de jeunes agriculteurs modernes et dynamiques de rester à la terre.
La filère Noix est porteuse d'avenir.
La noix est devenue un pôle de développement socio-économquecréateur d'emplois où tourisme, agriculture et vie quotidienne trouvent leur compte. |
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Un ferment pour l'économie dauphinoise
