Toute exploitation produisant des noix susceptibles de bénéficier d’une appellation d’origine contrôlée doit souscrire, en vue d’identifier les vergers, une «déclaration de noyers » auprès des services de l’Institut National des appellations d’origine.

Cette déclaration doit comporter notamment :

les références de la parcelle
la superficie plantée
le nombre d’arbres
la date de plantation.

Elle doit être renouvelée au minimum tous les cinq ans.

Toutefois, toute modification intervenue durant cette période, notamment arrachages, plantations, vente, achat, est notifiée aux services de l’Institut national des appellations d’origine avant le 30 juin qui suit ladite modification.