Le nom de noix vient du latin nux, qui a donné nucis puis noiz en vieux français vers 1155, et enfin "noix" au 13ème siècle.

Le noyer (le Juglans regia) était appelé par les Romains juglans, contraction de Jovis Glans, c'est à dire "gland de Jupiter".

En France, le noyer a trouvé son terrain de prédilection en Dauphiné.Le noyer est l'arbre le plus caractéristique de la vallée de l'Isère.
Les textes de toutes natures sont en plein accord pour prouver que la Province (Patria Delphinatus) a été à toutes les époques grande productrice de Noix.

La culture du noyer est une longue tradition dauphinoise.

Au XIè siècle, certaines redevances étaient payées en setiers de noix.

Au XIVème et XVème les comptes des châtelains mentionnaient des recettes provenant d'abondantes récoltes.

La culture y remonte aux temps les plus reculés, de nombreux noms de lieux l'attestent, tel le village de NOYAREY.

Vers 1730, des documents font état que toute la campagne était couverte de noyers...

Mais c'est à la fin du XIX ème siècle que, à la suite de la maladie du ver à soie et de l'apparition du phylloxera, le noyer sera cultivé de façon intensive, particulièrement dans le bas-Dauphiné, avec la création de véritables noyeraies.